壽司飯通常搭配各種配料，如生魚、蔬菜和海藻，也可用於製作各種其他菜餚，如散壽司、握壽司、生魚片、壽司、稻荷壽司和押壽司。壽司米是日本料理的主食，通常作為傳統日本餐的一部分，最好搭配鰤魚、蝦、魷魚、螃蟹、鰻魚、章魚或其他素食選擇。泰國香米和蒂爾達茉莉香米。
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