香米通常用於炒飯、八寶粥和其他以米飯為主的菜餚中，它富含碳水化合物，是膳食纖維的良好來源。
香米是必需維生素和礦物質的良好來源，包括硫胺素、菸鹼酸和鐵。
香米的煮法通常為 1 杯米與 2 杯水的比例。
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香米/茉莉香米
香米是一種長粒米，具有獨特的香氣和風味。最受歡迎的香米是茉莉香米，產於泰國、柬埔寨、寮國和越南。香米也被稱為芳香米、香米或香米，其特點是具有堅果、爆米花般的香氣和微甜的味道。
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