这是中国新年蛋糕的食谱，也称为年糕。这种甜糯的年糕是农历新年庆祝活动中享用的传统菜肴。
此份量可做10寸糕盆一个或7寸糕盆两个。
此食谱可制作1个10寸蛋糕盘/2个7寸蛋糕盘。
材料成分
糯米粉糯米粉 400克 （G）
粟粉 玉米粉 200克(克)
片糖红糖 3片 （片
蔗糖 散装棕蔗糖 3片 （片）
清水 500毫升 （毫升）
椰汁椰奶 200毫升 （毫升）
菜油Vegetable Oil 50毫升(ml) +少许(涂模用) 少许 (蛋糕盘上油) 
补充笔记
糖的总重量为500克，属正常甜度，如想少甜可自行减糖。
如果不喜欢椰汁可用同等份量清水代替，但今年糕带少许椰香适合。
糖的总重量为500克，属于正常甜度。如果想要少一点甜度，可以自己减糖。
如果不喜欢椰奶，可以用等量的水代替，不过更适合这款带有一点椰子味的年糕。
方法
1.糯米粉及淀粉粉过少量，放入大的容器内备用（确保粉粒细细，拌入液体后比较容易起粉粒）
将糯米粉和玉米粉过筛两次，放入大容器中备用。 （确保粉末很细，因为与液体混合时不太可能形成粉末。）
2. 片糖及蔗糖切开几块(用菜刀的未端比较容易切开) ，加入清水同置小锅内，用中火煮溶成糖水。
将红糖块切成几块，去松散的红糖（用菜刀刀尖切比较容易），加水倒入小锅中，中火煮溶成糖水。
3.量好椰汁及菜油于大碗内，加入糖水，徐徐拌匀；将所有液体添加剂粉料内，慢慢拌匀糕浆。（所有面粉放凉，衬热即可）
将椰奶和植物油量入一个大碗中，倒入糖水，慢慢搅拌；
将所有液体倒入粉末中，慢慢混入蛋糕混合物中。
**在此过程之前不需要冷却所有液体。
4.开炉火/预先蒸炉，准备大锅水蒸糕用。
打开煤气火，准备一大锅水/预热蒸锅，用来蒸蛋糕。
5.糕盆内涂少许菜油防粘，用隔筛滤水，一次吸收年糕浆，用锡纸封住糕盆面(需要留有空隙，否则会出现白边) ，防止倒汗水滴入年糕面导致表面不平滑。如白边已经出现，可以去掉锡纸再蒸15分钟。
在蛋糕盘上涂少许植物油以防止粘连，用筛子过滤混合物，然后倒入蛋糕混合物。
将年糕表面用锡纸封住（需要留一点缝隙，不然会出现白边），防止冷凝水滴到年糕表面造成表面凹凸不平。如果出现白边，可以去掉锡纸，再蒸15分钟。
6.大火蒸60分钟至竹筷子插入年糕内不粘筷子，同时插入一粒已清净的红枣做装饰。蒸年糕的时间视乎糕盆的大小厚薄， 60分钟为10寸糕盆所需时间，使用7寸模则可改为40分钟。
大火蒸60分钟。用筷子检查蛋糕是否熟了。如果蛋糕不粘，那就好了！
最后插上一颗干净的红枣做装饰。
**蒸年糕的时间取决于糕盘的大小和厚度。 10寸蛋糕盘需要60分钟，7寸蛋糕盘需要40分钟。
服务建议
切片，配茶，与朋友和家人一起享用。
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