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猪肉白菜饺子套件 - Liam Lau 设计

这个加热和填充食谱是由 利亚姆·刘.

这是我的经典中国饺子的食谱,可以煮、蒸或煎——我个人最喜欢的是煎的技术,因为我喜欢酥脆的底部和蒸熟的顶部!

材料(约做34个饺子):

猪肉碎300克(用脂肪20%左右的一份)
3片大白菜叶,切成薄片(也称为中国叶)

1 汤匙 玉米粉
1/8 茶匙 碳酸氢钠
1/4 茶匙 糖
1/4 茶匙 盐
1/4 茶匙 白胡椒粉
1 汤匙 生抽
1/2 茶匙 芝麻油
1/2 汤匙 水
圆形饺子皮包(冷冻的话解冻)

方法

  1. 首先将大白菜与少许盐混合。静置 10 分钟。 10 分钟后,卷心菜应该会释放出一些液体。将其挤出并丢弃液体。
  2. 将卷心菜与所有其他成分(除了饺子皮!)一起添加到猪肉末中。搅拌以彻底混合馅料——我喜欢用筷子来做这个
  3. 将少量馅料放入饺子皮的中心。用手指和一些水润湿包装纸的边缘。折叠成想要的饺子形状。成型后,放在铺有保鲜膜的烤盘上,盖上微湿的茶巾
  4. 煎时,在不粘锅中加热少许植物油。加入饺子,煮至底部变成棕色。向锅中加入约100毫升水,立即盖上盖子。煮至水蒸发。与您最喜欢的蘸酱一起食用


如需观看完整的烹饪视频,请前往 Instagram 上的@yummybyliam

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